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ALEGRIA-zertifizierte(r) HACCP-Manager(in)

Küche + Lebensmittel – Ausbildung

ALEGRIA-zertifizierte(r) HACCP-Manager(in)

Preis: € 459,00 pro Person *

maximale Anzahl Teilnehmer: 15

Frühbucherrabatt: Bei Buchung bis 10 Wochen vor Seminarbeginn 5% auf den Seminarpreis

*Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzl. MwSt. Es gelten unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen.

Sie erwerben die erforderlichen Fähigkeiten zur praktischen Umsetzung des HACCP-Konzepts im Großküchenbereich gemäß der EG-Verordnung 852/2004.

Nach einer Lernerfolgskontrolle erhalten Sie das Zertifikat "ALEGRIA-zertifizierte(r) HACCP-Manager(in)".

 

     

  • Rechtliche Vorgaben

     

       

    • EU-Verordnungen

    • Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)

    • Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFBG)

    • Lebensmittel-Hygieneverordnung (LMHV)

    • Infektionsschutzgesetz (IfSG)

    • DIN-Normen der Lebensmittelhygiene

    • EU-Zulassungen

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  • Aktuelle Entwicklungen im Umfeld Lebensmittel

  • Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene

  • Basishygiene für Personal, Produkt und Produktion

  • Professionelle Mitarbeiterschulung gemäß DIN 10514 und IfSG

  • Lebensmittelverpackungen und Kennzeichnungspflichten

  • Besonderheiten der Reinigung und Desinfektion im Lebensmittelbereich

  • Basiswissen: Maschinen- und Gerätekunde

  • Erstellung eines HACCP-Konzeptes

  • Lernerfolgskontrolle / ALEGRIA Zertifikat "ALEGRIA-zertifizierte/r) HACCP-Manger(in)"

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Termine und Anmeldung

Termine und Anmeldung
Datum Veranstaltungsort Kalender Anmeldung
27.10.2021 - 28.10.2021 Hamburg
10.00 bis 17.00 Uhr 		Anmelden
23.11.2021 - 24.11.2021 München
9.00 bis 16.00 Uhr 		Anmelden
* Durchführung bei einem Kooperationspartner von ALEGRIA
ALEGRIA-zertifizierte(r) HACCP-Manager(in)