Sie vertiefen Ihr theoretisches und praktisches Know-How.

Sie werden mit den aktuellen gesetzlichen und spezifischen Anforderungen für soziale Einrichtungen (Kita´s) vertraut gemacht, gleichzeitig erfüllen Sie die gesetzliche Vorgabe der jährlichen Fortbildung nach dem Infektionsschutzgesetz und der Lebensmittel-Hygieneverordnung.

Mite Abschluss der Weiterbildung erhalten Sie das ALEGRIA-Zertifikat "Lebensmittelhygiene in Kindertagesstätten".

Seminarinhalte:

 

• Grundlagen Lebensmittelrecht

   

   

  • Lebensmittelrecht in sozialen Einrichtungen

   

• Basishygiene der hygienerelevanten Bereiche

   

   

  • Umfeld-, Personal-, Produkt- und Produktionshygiene

   

• Kleine Küchen und deren Anforderungen

   

   

  • Eigenproduktion

  • Speisenanlieferung und -Ausgabe

  • Reinigung

   

• HACCP-Konzept - Wie setze ich die Anforderungen richtig um?

   

   

  • Verantwortlichkeiten und Zuständigkeiten

  • Dokumentation

  • Schulungen

   

• Besonderheiten bei Festen und Ausflügen

 

 

• ALEGRIA-Zertifikat: "Lebensmittelhygiene in Kindertagesstätten"