Hygienekonzeption:

Reinigungs- und Desinfektionspläne

Das ALEGRIA-Team bietet Ihnen die Erstellung von spezifisch auf Ihren Bedarf zugeschnittenen Reinigungs- und Desinfektionsplänen gemäß den Anforderungen der Berufsgenossenschaft (BG) an und begleitet Sie auch gerne bei deren Umsetzung in Ihrem Haus.

Infoblatt:

Diese Inhalte stehen Ihnen auch als PDF zur Verfügung.

HACCP-Konzeption

Das Handbuch „HACCP-Konzeption“ ist ein Leitfaden für die Ausarbeitung eines individuellen Eigenkontrollsystems. Hiermit können Sie einfach und effizient ein betriebseigenes Kontrollsystem planen und umsetzen, wodurch eine kontinuierliche Prozessoptimierung in Ihrem Haus gewährleistet wird.

Inhalt:

• Rechtliche Grundlagen
  • Internationale, europäische und nationale Regelungen
• Basishygiene
  • Umsetzung einer guten Hygienepraxis im Betrieb
  • Umfeldhygiene und alle dafür relevanten Komponenten
• Produkthygiene – Personalhygiene – Produktionshygiene
• HACCP
  • Grundsätze nach dem Codex Alimentarius
  • Ermittlung der kritischen Kontrollpunkte
  • Erfolgreiche Implementierung eines Eigenkontrollsystems, um lenkend in die erforderlichen Produktionsprozesse eingreifen zu können
• Reinigungs-, Hygiene- und Desinfektionspläne
• Betriebsrelevante Checklisten

Infoblatt:

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